De bekende Indische schotel “Kofta” is eigenlijk een verborgen streekgerecht. Het was pater Pieter Jan De Smet die deze Dendermondse “tomaten met balletjes” bij de Indianen introduceerde, en zo deze culinaire lekkernij op de kaart wist te zetten. Geschiedenis De Dendermondse Pieter Jan De Smet was een jezuïet-missionaris, ontdekkingsreiziger en pionier, die bij de indianen bekend …