Culinair

Fabiola verschenen op croque monsieur

De beeltenis van koningin Fabiola is verschenen in een croque monsieur in brasserie Den Ommeganck. Dat kon een redacteur van De Klaptand vanmiddag met eigen ogen vaststellen. Opwinding vanmiddag in brasserie Den Ommeganck op de Grote Markt. Terwijl een tiental mensen er zat te genieten van de lunch, slaakte één van de gasten een kreet van opwinding. In de croque ...

Read More »

Restaurant Kokarde plaatst ook Free Go

Restaurant Kokarde op de Grote Markt pakt binnenkort ook uit met een Free Go, een koelkast met etensresten waaruit iedereen iets mag meenemen. Dat vernam De Klaptand. Kokarde is zonder twijfel de culinaire topper op de Grote Markt. Het restaurant gaat er prat op uitsluitende verse producten te gebruiken en staat bekend om zijn eerlijke en heerlijke keuken. Geïnspireerd door ...

Read More »

Malheur valt in de prijzen

Het Dendermonds/Buggenhoutse Malheur is in New York onverwacht derdes geworden op de jaarlijkse “Purest Water Award”, waar 25 watersomeliers van over de hele wereld hun oordeel vellen. De winnaar is voor het derde jaar op rij het befaamde Fiji water, een zogenaamd “luxury” water afkomstig uit de Fiji eilanden. Op de tweede plaats staat het Icelandic Glacial, dat door kenners geroemd wordt om zijn ...

Read More »

Streekgerecht: Indische Kofta op Dendermondse wijze

De bekende Indische schotel “Kofta” is eigenlijk een verborgen streekgerecht. Het was pater Pieter Jan De Smet die deze Dendermondse “tomaten met balletjes” bij de Indianen introduceerde, en zo deze culinaire lekkernij op de kaart wist te zetten. Geschiedenis De Dendermondse Pieter Jan De Smet was een jezuïet-missionaris, ontdekkingsreiziger en pionier, die bij de indianen bekend stond als de Grote Zwartkok. Hij ...

Read More »

Dendermondse moslims excuseren zich voor pittabars

Tientallen moslims hebben zich de voorbije dagen op de sociale netwerksite Twitter voor zowat alles geëxcuseerd met de hashtag #MuslimApologies. De Dendermondse moslims excuseerden zich op hun beurt voor de belabberde kwaliteit die de Dendermondse pittabars leveren. Het begon allemaal toen gematigde moslims zich op Twitter distantieerden van onder meer de Taliban, Al-Qaeda en Islamitische Staat met de hashtag #NotInMyName. ...

Read More »

Streekgerecht: scampi’s met khnopfflook

Zowel nationaal als internationaal staan scampi’s met khnopfflook op de menukaarten van restaurants. Dit typisch Grembergs gerecht kan je echter ook makkelijk thuis maken. Serveer met een stukje brood en je hebt een heerlijke maaltijd. Geschiedenis Fernand Khnopff werd op 12 september 1858 te Grembergen geboren als zoon van Edmond Khnopff, substituut van de Procureur des Konings te Oudenaarde, en van Léonie ...

Read More »

Streekgerecht: Thaise Curry op Deiremonse wijze

Hoewel onze Denderstad geen Thaise horecazaken kent, leren de Dendermondenaren toch beetje bij beetje de Thaise keuken (opnieuw) kennen. Opnieuw, want van oorsprong is de Thaise curry eigenlijk ook een Dendermonds streekgerecht dat reeds in de 14e eeuw geserveerd werd in onze stad. Geschiedenis Het is Robrecht van Bethune, de befaamde graaf van Vlaanderen, die het bizarre streekgerecht voor het eerst ...

Read More »

Streekgerecht: Dendermondse frikandellen

Iedereen kent uiteraard de Dendermondse Paardenworsten, een lekkere lokale delicatesse die bij menig Dendermondenaar, zeker in deze periode, meermaals per jaar op het menu staat. Veel minder bekend, zijn  de echte Dendermondse Frikandellen. Onterecht, uiteraard want dit lekker product van bij ons is in een handomdraai klaargemaakt. De frikandel is een langwerpige, donkergekleurde staaf van verschillende soorten vlees die warm gefrituurd ...

Read More »